Bauernkrapfen

Zutaten

250 g lauwarme Milch
2 Eier (1 Eigelb + 1 Ganzes)
7 g Salz
80 g Zucker
80 g zimmerwarme Butter
30 g Frischhefe
500 g Weizenmehl (Type 550)
Vanillinzucker
geriebene Zitronenschale (alt. Saft einer halben Zitrone)

• Die Milch mit dem Ei, dem Salz und dem Zucker vermischen, anschließend das Mehl dazugeben.
• Die Hefe (österr. Germ) direkt auf das Mehl bröseln und zum Abschluss die zimmerwarme Butter hinzufügen
• Alles zu einem feinen, glatten Teig verarbeiten. Den Teil mindestens 30 Minuten zugedeckt gehen lassen und danach ja nach Wunsch wieterverarbeiten.